Popis zboží
Použitá část rostliny: plody pepřovníku černého
Vzhled a barva: sypká, béžovo krémové barvy
Vůně a chuť: aromatická kořeněná vůně, ostrá chuť
Použití v kuchyni: Do omáček, krémových polévek, bramborové kaše, majonéz, pomazánek, salátů, používá se i v kombinaci s pálenkami
Historie a současnost: Pepř má původ v Indii, dnes se pěstuje například v Brazílii, Malajsii nebo Číně. Považuje se za jedno z nejpopulárnějších koření. Pepř bílý vzniká oddělením červené slupky zcela zralých bobulí.
Zdravotní účinky: Léčí krční onemocnění, nachlazení, používá se pro zvýšení apetitu, proti nevolnosti, průjmu a nadýmání.
Alergen: může obsahovat stopové množství celeru, hořčice a oxidu siřičitého
Náš tip: Bílý mletý pepř je jemný a vhodný třeba k dochucení luštěnin!
Recept:
Červená čočka s bílým zelím
250g brambor,
200ml rajčatové šťávy,
125g červené čočky,
250g mrkve,
2 lžíce másla,
2 snítky petrželky,
175ml zeleninového vývaru,
mletý bílý pepř,
150g pórku,
2 lžíce vinného octa,
sůl,
400g bílého zelí,
50g parmazánu
Zelí a zeleninu pokrájíme. Máslo rozehřejeme a osmahneme na něm zelí. Po 10 minutách přidáme brambory, mrkev, pórek a propláchnutou čočku. Osolíme a opepříme. Přilijeme rajčatovou šťávu a zeleninový vývar. 20 Minut vaříme. Směs dochutíme octem. Čočku posypeme sýrem a petrželkou.
