Popis zboží
Slovensky se křemenáč osikový označuje jako kozák. U nás se mu říká janek, červenáč, osikář, vosičník nebo křemenice.
Výskyt: roste od června do října, roztroušeně pod osikami, v listnatých a smíšených lesích, ve stromořadích u cest a v osikovém mlází na bohatých i písečných půdách.
Použití v kuchyni:
všestranné použití, masové pokrmy, polévky, omáčky
doporučujeme před použitím namočit na 2 hodiny do vody nebo mléka
sušené houby jsou určené k tepelné úpravě
10g sušených hub vydá za cca 100 - 140 g čerstvých hub
čerstvé nemají tak výrazné aroma jako sušené
jeho výhodou je to, že se mu vyhýbá hmyz a jen výjimečně bývá červivý
dá se smažit i nakládat do octa, může se kombinovat s jinými houbami i se zeleninou